我們在設計每一項食品與用品時，第一想到的是對人體健康有益，是給自己長輩小孩吃喝用的，因此在用料選擇上，從不馬虎，總要用最天然新鮮的原料，製作出最高品質的產品。
自從接觸食（飲）品與手工皂製作，我才深深瞭解到，為何大部份廠商使用了低價的問題原料，而不能堅持最初的理想！那是一個很現實的問題，用十分之一（甚至更少）價格原料就能做出類似的質感或口感，只要添加少許香料，添加少許化學添加劑即可，一般民眾根本無從發覺；但是捫心自問，這樣對得起良心嗎？台灣食安問題嚴重，總要新聞報導出來，大家才會重視（幾天），總要親身面臨疾病苦痛，才會了解健康的重要！
於是，身為甜水軒創辦與執行長，有責任為支持甜水軒理想的朋友把關，用最健康的原料，做最安心的產品，即使成本再高，依然挺身向前。
宣言內容：
一絲不苟，是我們一貫的作風。
從頂級法國原裝進口天然發酵無水奶油的選擇開始，我們就不計成本地給您最優質的食材，並採用牧場新鮮雞蛋直送，品牌高級麵粉，台糖二砂糖以及甜水軒純淨無毒的沉香茶葉（沉香口味），以真正的純粹手感，慢工細活作出一根根幸福滿溢的香醇蛋捲。
這每一道堅持，都成為津津樂道的口碑—不只超好吃，更是超安心！
我們的所有產品裡，均不含酥油，防腐劑，任何抗氧化劑以及人工色素或化學香料。
甜水軒做到的，超乎您的想像！
William Li